Hirschfleisch

Ab Herbst 2026 verkaufen wir erstmals diverse Hirschfleischprodukte, welche ab Sommer 2026 vorbestellt werden können. Bei der Fleischproduktion ist uns eine hohe Qualität und professionelle Verarbeitung wichtig.

Hirschfleisch hat im Vergleich zu anderen Fleischarten einen tiefen Fettgehalt und hohe Eiweiss- und Eisengehalte. Damit erfüllt Hirschfleisch wichtige Kriterien moderner Fleischernährung. Unsere jungen Damhirsche wachsen auf natürliche Art auf um mit ca. 12 - 16 Monaten ihr Idealgewicht zu erreichen. Das Fleisch von jungen Tieren garantiert so eine ausgezeichnete Qualität. Das Damhirschfleisch ist besonders kurzfaserig und butterzart. Dank seiner Zartheit ist es nicht nur für traditionelle Wildgerichte sondern auch zum Grillieren im Sommer bestens geeignet.